Ako zvládnuť Vianoce bez tráviacich ťažkostí

Počas sviatkov nikto nedrží diéty, alebo aspoň nie tak prísne ako počas zvyšku roka. Nadišiel čas, kedy môžeme byť konečne spolu so svojimi rodinami, príbuznými a priateľmi, ktorých sme dlho nevideli. Počas srdečných rozhovorov takmer nevnímame ako sa nám míňa jedlo z taniera. 

V tomto čase zvyčajne jeme sýte, ťažké, kalorické, na cukor a bielkoviny bohaté jedlá. Asi každému sa už stalo, že sme pri vianočnom stole nedodržali mieru: po šošovicovej polievke, kapustnici, vyprážanej rybe a šaláte sme ešte ochutnali všetky koláče. Smäd hasíme alkoholickými alebo sladkými, sýtenými nealko nápojmi. A takto to pokračuje niekoľko dní – od rána do večera. Kvôli nadmernému množstvu jedla a surovinám, ktoré nie sú práve šetrné k nášmu tráveniu nie je ťažké skončiť s pokazeným žalúdkom. V nasledujúcom texte zdieľame niekoľko praktických rád, ako sa vyhnúť tráviacim problémom.

Čo zaťažuje na Vianoce náš tráviaci systém?

Jedlá podávané na Vianoce zvyčajne obsahujú veľa cukru, bielkovín, korenín a tuku, čo znamená, že sú kalorické, ťažké a sýte. Navyše v tomto čase skonzumujeme oveľa väčšie množstvo stravy ako v priemerný deň počas roka. K tomu sa pridáva väčší stres spojený so sviatkami (nákupy, varenie, upratovanie, nakupovanie darčekov, logistika a pod.). Ako tieto veci ovplyvňujú naše trávenie?

Náš žalúdok pri trávení produkuje kyselinu chlorovodíkovú, ktorej množstvo súvisí s množstvom a kvalitou skonzumovanej potravy. Nápoje s vysokým obsahom kofeínu, cukru, sýtených a alkoholických nápojov; a konzumácia čokolády, sladkých a mastných jedál spôsobuje zvýšenú tvorbu kyselín. Navyše, čím viac jeme, tým máme viac žalúdočnej kyseliny a zvierač medzi žalúdkom a pažerákom je vystavený väčšiemu tlaku. To môže spôsobiť pálenie záhy a v závažnejších prípadoch aj refluxnú chorobu .

Objem nášho žalúdka je približne rovnaký ako objem našich dvoch zovretých pästí. Podľa odborníkov sa do neho zmestí asi 1 liter potravín, no občas sa dokáže roztiahnuť tak, že sa jeho kapacita zväčší až trojnásobne. Ak sa prejeme, náš žalúdok môže tlačiť na okolité orgány a spôsobiť tak nepríjemný pocit plnosti. Ak si naopak naše telo naozaj nevie poradiť s množstvom potravy alebo tekutín v ňom, môže sa spustiť aj zvracanie .

Ak vystavíme tráviaci systém niekoľko dní nezvyčajnej záťaži, môže sa narušiť rovnováha našej črevnej flóry, čo môže viesť ku kŕčom v podbrušku, nadúvaniu, hnačke alebo naopak k zápche.

Netreba zabudnúť na skutočnosť, že prejedaním sa prijímame do tela oveľa viac kalórií, ako potrebujeme, čo môže v konečnom dôsledku vyústiť do neželanej nadváhy.

Typická vianočná kuchyňa sa zameriava viac na mäso ako na zeleninu a v dôsledku toho prijímame do tela veľmi málo vlákniny, čo môže mať za následok zápchu. Vláknina sú balastné látky, ktoré takmer nezmenené prechádzajú tráviacim traktom, čistia črevá a viažu vodu, čím zabezpečujú pravidelnú stolicu. Ich hlavnými zdrojmi sú celozrnné výrobky, hnedá ryža, suché strukoviny (napr. fazuľa, šošovica), olejnaté semená (vlašské orechy, lieskové orechy, slnečnicové semienka atď.), zelenina a ovocie. Problémy tým, ktorí majú sklony k zápche, môžu spôsobiť aj koláče z bielej múky, kysnuté cesto a mastné jedlá. Okrem toho je bežné, že v tomto období nepijeme dostatok vody či vláknitej ovocnej šťavy, čo stvrdzuje stolicu a ešte viac sťažuje vyprázdňovanie.

Jedným zo zriedkavých, no najnebezpečnejších následkov prejedania sa sprevádzaného vysokou konzumáciou alkoholu je pankreatitída. Ak preťažíme náš tráviaci systém, pankreatická šťava obsahujúca tráviace enzýmy príliš zhustne a nemôže sa vyprázdniť do vývodu pankreasu. To znamená, že tráviaci proces začína v pankrease, čo môže spôsobiť závažný zápal. S týmto problémom by ste mali čo najskôr navštíviť lekára, pretože môže byť život ohrozujúci.

10 zásad ako sa môžeme vyhnúť tráviacim ťažkostiam počas Vianoc

1. Jesť môžete všetko – pokiaľ vás v tom neobmedzuje Váš zdravotný stav – ale S MIEROU.
2. Medzi jedlami si doprajte malé prestávky, tak sa skôr dostaví pocit sýtosti, nezjete toho toľko a váš žalúdok stihne skonzumované jedlo spracovať.
3. Skúste na prípravu jedla použiť menej cukru a tuku.
4. Skúste v kuchyni potlačiť mentalitu „mäso s mäsom“ a spestriť vaše jedlá zeleninou a ovocím alebo k mäsu podávať aj dusenú zeleninu.
5. Dbajte na dostatočný príjem tekutín – ideálne voda alebo čaje.
6. Alkohol konzumujte s mierou.
7. Počas dňa pred slávnostnou večerou si doprajte diétne a ľahké jedlá.
8. Ak máte sklony k refluxu, vyhnite sa prejedaniu, jedlám a nápojom, o ktorých je známe, že spôsobujú reflux (napr. alkohol a káva, mastné, korenené, kyslé jedlá, čokoláda).
9. Ak prijímate viac kalórií, snažte sa to kompenzovať väčším pohybom. Ak nemáte čas ani na šport, tak sa namiesto siesty ráno alebo po obede choďte prejsť na čerstvý vzduch. Pohyb stimuluje aj trávenie.
10. Ak váš žalúdok zvyčajne trpí ťažkými jedlami, nezaškodí mať doma poruke antacidum, liek proti kŕčom a ideálne aj Gastroval.

Bonus na záver:

Doprajte si počas sviatkov aj oddych. Keď sme unavení a nevyspatí, neustále hľadáme a snoríme v kuchyni čo si dať pod zub, aby sme sa „nadopovali“. Väčšinou je to niečo po ruke ako sladkosť alebo koláče. Oddýchnutý organizmus potrebuje „rýchlych“ cukrov oveľa menej.

Prajeme príjemné trávenie vianočných dní a pochúťok 😊